Aluna: desayuno panameño, matcha y brunch en una misma mesa
Aquí puedes empezar con tortilla y queso blanco, seguir con un matcha ceremonial y terminar frente a una hamburguesa en pan brioche. Esa mezcla poco rígida define a Aluna Coffee & Kitchen, una cafetería donde los sabores tradicionales y el brunch contemporáneo conviven sin necesidad de escoger un solo estilo. Ubicado en Casa Mendoza, en Calle 9a Oeste, Aluna propone una carta que cambia fácilmente de registro según la hora y el antojo. El desayuno panameño reúne huevos, salchichas guisadas, tortilla de maíz y queso blanco, mientras otras opciones se mueven hacia una cocina más internacional, como el avocado toast sobre masa madre o la cacerola napolitana con huevos pochados, salsa de tomate y parmesano.
De la comida casera al matcha ceremonial
Uno de sus platos más particulares es el Aluna Panamá Bowl, preparado con arroz jazmín, ropa vieja, plátano maduro, frijoles negros y ensalada fresca: sabores familiares presentados en un formato más contemporáneo. También aparecen hamburguesas, sopa de tomate con grilled cheese y otras opciones para quienes buscan una comida más completa. Las bebidas tienen su propio protagonismo. Aluna sirve matcha ceremonial de origen japonés, además de preparaciones como el 24K Iced Latte, haciendo que la barra resulte tan atractiva como la cocina. Open Luna, proveedor especializado en matcha, incluye actualmente a Aluna Café entre los establecimientos que trabajan con su producto ceremonial en Panamá.
La gracia de Aluna está precisamente en no obligarte a elegir entre “café”, “brunch” o “comida panameña”. Puedes sentarte por una bebida y terminar convirtiendo la pausa en desayuno, almuerzo o simplemente en ese antojo que no estaba en el plan.
