Entras por un café y empiezas a mirar las paredes
Frente al Arco Chato, una puerta abre hacia un espacio donde el café no ocupa todo el protagonismo. Hay sillones, pequeñas mesas, estanterías con libros, mapas históricos, pinturas y esculturas que aparecen sin etiquetas ni precios, como si la galería hubiera decidido olvidarse de las reglas y dejarte observar a tu ritmo. Parte de ese universo artístico está conectado con la obra del artista panameño Brooke Alfaro, mientras el proyecto de Olimpia ha sido desarrollado por Paulo Alfaro con una idea clara: crear un lugar donde quedarse también forme parte de la experiencia.
Entonces llega la taza. Olimpia trabaja café procedente de distintas fincas panameñas y también sirve matcha, té y otras bebidas. Si aparece hambre, la pausa puede continuar con una tostada de huevo, un emparedado de atún, hummus de pixbae o una porción de carrot cake húmeda, ligeramente especiada y cubierta de crema. No es una carta diseñada para distraerte con cien opciones; es más pequeña, directa y pensada para acompañar el lugar.
Aquí nadie parece tener ganas de echarte de la mesa
Y quizá esa sea una de sus mejores cualidades. Visitantes recientes destacan una atención especialmente amable y cercana: el tipo de servicio donde puedes preguntar por el café, pedir una recomendación y continuar conversando sin sentir que alguien está contando los minutos de tu mesa. Si caminas hasta el fondo, el espacio guarda otra sorpresa: una terraza rodeada de plantas que mira hacia el agua. De repente tienes el café delante, la brisa llegando desde el mar y el movimiento del Casco ocurriendo a cierta distancia.
Olimpia no se recuerda únicamente por lo que tomaste. Se recuerda por ese extraño momento en el que miraste el reloj y descubriste que llevabas mucho más tiempo allí del que habías planeado. En un barrio hecho para caminar, este es uno de esos lugares que te dan una buena razón para detenerte.
