Una caleta donde el mar llega sin hacer olas
Dentro del Sofitel Legend Casco Viejo, Caleta hace honor a su nombre: como una pequeña ensenada, parece guardar sabores que llegan del mar y del territorio panameño. La propuesta está dirigida por el chef Lorenzo Di Gravio, quien lleva técnicas de alta cocina a ingredientes locales mediante combinaciones de texturas, temperaturas y presentaciones inesperadas. La cocina cambia con las temporadas y busca que cada plato tenga algo de descubrimiento, desde pescados y mariscos hasta productos que reinterpretan Panamá desde una mirada contemporánea.
Cuando la última ola termina en una copa
La experiencia no acaba con el plato. Caleta cuenta con bar completo, vinos y cócteles que permiten alargar la conversación antes o después de la cena. Su ambiente de brasserie elegante, dentro de un hotel frente al océano, cambia el ritmo de una noche en el Casco: aquí la idea no es beber con prisa, sino dejar que cada copa acompañe el momento.
Caleta propone una pausa diferente entre tanta vida nocturna. En un barrio rodeado de historia, demuestra que el mar también puede contarse sin salir a navegar: a veces basta un plato, una copa y una mesa donde quedarse un poco más.
