La Panadería forma parte de Hotel La Compañía Casco Antiguo, un complejo levantado sobre el lugar donde los jesuitas se establecieron después de la destrucción de Panamá Viejo. Una de sus alas se remonta a 1688, así que pedir un café aquí significa hacerlo rodeado por un escenario donde distintas épocas todavía conviven. Pero La Panadería no intenta competir con esa historia: la acompaña con algo mucho más cotidiano y tentador. Cada mañana, sus panaderos preparan croissants y empanadas que llenan el espacio con ese aroma capaz de cambiar cualquier plan de “solo pasar por aquí”.
De Boquete al primer sorbo
Y si el pan pone el aroma, el café completa la historia. La taza llega desde Finca Lérida, en Boquete, una finca cafetalera con más de nueve décadas de tradición. Entre capas de mantequilla, masa recién horneada y café panameño, la experiencia funciona precisamente porque no necesita complicarse: sentarse, probar y dejar que el Casco Antiguo haga el resto.
En La Panadería, el tiempo pasa entre migas y sorbos. Y quizás ese sea su encanto: descubrir que, en un lugar rodeado de siglos de historia, uno de los mejores recuerdos puede empezar simplemente con algo recién salido del horno.
