Memento Coffee Bar

Un recuerdo puede empezar con tinta… o con café

Aquí la palabra memento parece elegida con intención. En Casa Pérez, sobre Calle Pedro J. Sossa, una tienda de tatuajes comparte espacio con una barra dedicada al café de especialidad.  El contraste es parte del encanto: mientras una aguja dibuja historias permanentes sobre la piel, a pocos pasos el agua atraviesa lentamente el café molido y crea otro tipo de recuerdo, uno que desaparece de la taza pero puede quedarse en la memoria. Es un lugar inesperado, curioso y muy distinto a la cafetería tradicional.

El Geisha bajo la lupa

Memento también invita a mirar el café con más atención. Sus experiencias introducen al visitante al Geisha panameño mediante degustaciones donde se exploran la temperatura, la molienda y técnicas de pour-over. Incluso acompañan la preparación con pequeños bocados panameños para limpiar el paladar y percibir mejor los sabores.  Aquí beber café puede convertirse en una pequeña clase de ciencia sensorial: oler, comparar, preparar y finalmente probar.

Quizás por eso su nombre funciona tan bien. En Memento, puedes salir sin tatuaje y aun así llevarte algo marcado: el recuerdo de descubrir que una taza también puede dejar huella.