Santa Rita: cocina española y argentina en Casco Viejo

¿Existe algo mejor que pedir chinchulines y pimientos de Padrón en una misma mesa? Esa combinación resume la propuesta de Santa Rita: una mezcla natural entre la gastronomía argentina y la española, servida en un ambiente cálido y relajado. Ubicado en la avenida Eloy Alfaro, justo en la entrada del Casco Antiguo de Panamá, el restaurante recibe a quienes buscan compartir buenas entradas, carnes a la parrilla y una copa de vino. Santa Rita es un lugar muy cálido, tanto por su iluminación como por la atención y el ambiente del salón. Nos gustan especialmente los largos telones que enmarcan los ventanales y aportan intimidad, así como la pizarra con los platos escritos, que recuerda a los bodegones tradicionales de Buenos Aires.

Una carta entre España y Argentina en la entrada del Casco

La carta refleja las raíces de sus propietarios: Geraldina Marcos, argentina, y Nino Muñoz, chef español. Para comenzar, se pueden alternar clásicos como las patatas bravas, el jamón ibérico o los calamares a la andaluza con empanadas de filete, morcilla, mollejas, provolone y choripán. La parrilla ocupa un lugar central, con cortes como entraña, vacío, picaña y entrecot. También hay platos de cocción lenta, pescados y arroces. La carta de vinos acompaña muy bien esta cocina generosa y pensada para compartir, ya sea para elegir una botella durante la cena o simplemente disfrutar de una copa con varias entradas.

Santa Rita y la patrona de las causas imposibles

Nino abrió su primer restaurante cerca de Barcelona a los 19 años. Geraldina trabajaba en gastronomía desde los 18. Se conocieron en España, cuando ella se encargaba de las relaciones públicas de los restaurantes de Nino; trabajando juntos, se enamoraron. En 2014 llegaron a Panamá con sus hijos y, dos años después, inauguraron Santa Rita. Instalarse en el límite del Casco Antiguo parecía entonces una apuesta arriesgada. De ahí surgió el nombre: Santa Rita de Casia es conocida como la patrona de las causas imposibles. Lo que muchos consideraban una ubicación difícil terminó siendo una ventaja estratégica. La identidad del restaurante nace de la historia de una pareja y de dos tradiciones culinarias unidas por el producto, la parrilla y las sobremesas. Santa Rita es un lugar para llegar con hambre, pedir al centro y descubrir que España y Argentina pueden convivir perfectamente en una misma mesa.