La empanada que conviene pedir antes de que se acabe
Entras a Casa Testa y enseguida entiendes que aquí la comida manda más que la decoración. Hay pizarras con el menú, productos acomodados en estantes y una vitrina que prácticamente exige una primera inspección antes de sentarte. Las empanadas son una de las especialidades de la casa y tienen cierta fama por agotarse durante el día. Las hay dulces y saladas, con rellenos como carne, pollo, queso o manzana; masa dorada por fuera, relleno caliente por dentro y ese peligro inevitable de pensar que pedirás una sola.
Pero Super Gourmet va mucho más allá. The Rubin combina pastrami, pepper jack y salsa de la casa en un sándwich contundente, mientras el Veggie Matt junta vegetales asados, tomate seco y aguacate. También aparecen sopas como la de tomate, shakshuka, huevos Benedict y desayunos capaces de hacer que la mañana se extienda directamente hasta el almuerzo.
Aquí comer se siente más como descubrir una deli del barrio
Parte del encanto está en que nadie parece querer convertir la experiencia en algo demasiado formal. Pides, preguntas qué recomiendan, miras lo que acaba de salir y te sientas mientras el restaurante sigue moviéndose alrededor. Muchos viajeros destacan precisamente la comida preparada fresca y una atención amable y cercana, más parecida a la de un lugar habitual del barrio que a la de un restaurante turístico rígido.
Y cuando crees que ya terminaste, los estantes vuelven a entrar en escena: café panameño, cacao, cerveza artesanal y salsas locales hacen que la comida pueda continuar incluso después de levantarte de la mesa. Super Gourmet no necesita platos excesivamente elaborados para quedarse en la memoria. Su personalidad está en algo mucho más sencillo: comida que llega caliente, porciones hechas para disfrutarse sin prisa y esa sensación de haber encontrado un restaurante que probablemente visitarías otra vez si vivieras a unas cuadras.
En un Casco Antiguo lleno de lugares pensados para impresionar, Super Gourmet conquista de otra manera: haciendo que comer allí se sienta sorprendentemente cotidiano.
